牛腩的做法有很多種，以下提供三種做法：
第一種做法需要準備西紅柿和土豆。炒個糖色後，將牛肉倒入鍋里快速的翻炒均勻，然後加入一些調料和香料以及西紅柿進行翻炒，炒到西紅柿出汁後加入開水，然後換鍋燉煮四十分鐘即可。
第二種做法需要先把牛腩放清水中浸泡、沖洗幾遍，然後加入番茄醬以及各種調料拌勻醃製一會，再放入電壓鍋內膽中加入適量清水和各種香料，蓋蓋壓40分鐘即可。
第三種做法是將牛腩洗淨切塊後冷水下鍋，加入薑片同煮，煮開後加入料酒翻動，然後把牛腩撈出控水，控水後的牛腩倒入高壓鍋加入各種香料、調料以及沒過牛腩的開水，小火繼續燉約20分鐘即可。
可以根據個人口味和材料準備情況，選擇適合自己的做法。