牛腩柿子的做法相對簡單，但需要一些準備步驟來確保最終的菜餚味道鮮美。以下是詳細的步驟說明：
準備牛腩。首先將牛腩切成塊狀，用涼水泡2小時去除血水，期間需多次換水。
焯水和切塊。將牛腩塊放入鍋中焯水，加入料酒、薑片、蔥段等調料去除腥味。焯水後，用溫水洗淨牛腩塊。
準備西紅柿。西紅柿洗淨後切成塊狀，有的做法建議將西紅柿先燙一下以便去皮。
炒制。在鍋中加油，放入蔥、姜、蒜、八角等調料炒出香味，然後加入牛腩翻炒。
加入西紅柿。將西紅柿加入鍋中，炒至出水。
調味和燉煮。加入適量的生抽、老抽、鹽等調味料，翻炒均勻後加入開水，沒過食材。然後轉入砂鍋或高壓鍋中，加蓋小火慢燉40至50分鐘。
最後步驟。燉煮完成後，根據個人口味調整鹽和雞精等調味料，再燉煮10分鐘左右即可出鍋。
這種做法結合了牛腩的鮮美和西紅柿的酸甜，營養豐富，味道獨特。可以根據個人口味調整調料的種類和用量。