多年生草本植物
牛蒡是一種多年生草本植物，屬於菊科牛蒡屬。以下是關於牛蒡的詳細介紹：
外觀。牛蒡的高度可達2米，葉子寬大，呈波狀或具深鋸齒，花為黃色，花期在6至8月，果實為瘦果，呈長卵形或矩圓形，冠毛為白色。
分布。牛蒡在中國的東北、西北、中南、西南等地以及河北、山西、山東、江蘇、安徽、浙江、江西、廣西等省份有分布。
價值。牛蒡具有多種功效和用途。其根、葉、花、果實均可入藥，具有清熱解毒、消腫止痛、利尿排濕等功效。在中醫臨床上，牛蒡常用於治療風熱感冒、咳嗽痰多、咽喉腫痛、瘡瘍腫毒等病症，牛蒡的嫩葉和根莖也可作為蔬菜食用，其富含蛋白質、維生素和多種礦物質，有利於促進人體健康。
藥用價值。牛蒡的果實和根在中醫中被廣泛套用。
食用價值。牛蒡的嫩葉和根莖可作為蔬菜食用，其口感酥軟，味道鮮美。
觀賞價值。牛蒡的植株高大，葉片寬闊，花呈黃色且花期較長，具有較高的觀賞價值。
此外，牛蒡的種子含有豐富的蛋白質和油脂，可作飼料或工業用油，牛蒡還可用於提取香料或製作保健食品等。