牛膝是什麼部位

根部

牛膝是一種中草藥，具體來說，它是莧科植物牛膝的根部。在中醫中，牛膝經過曬乾後可作為藥材使用。此外，牛膝也有其他別名，如百倍、中莖、懷膝等。它主要分布在四川的雅安、樂山等地。

需要注意的是，牛膝與義大利菜中使用的「牛膝」（ossobuco）是兩個不同的概念。後者是指牛的脛骨部位連帶的一塊肉，與中草藥的牛膝無關。