牛膝骨是什麼

牛蓋骨

牛膝骨，也被稱為牛蓋骨，是指牛的大腿骨和小腿骨之間的膝蓋位置的關節中的圓骨。這塊骨頭在膝蓋位置起到潤滑轉彎的作用。它看起來可能比較肥，但實際上主要是由筋組成，因此適合喜歡啃骨頭的人食用。