牛舌餅是一種美味的中式麪點，製作過程主要包括製作麪糰、製作油酥、準備餡料、包制和成型、烹飪等步驟。以下是牛舌餅的具體制作方法：
製作麪糰。將麪粉、酵母、泡打粉混合，用溫水攪拌成麪糰，醒發15分鐘。
製作油酥。在碗中混合麪粉和熱油，攪拌至糊狀。
準備餡料。混合白糖、麪粉、黑芝麻、鹽、花椒粉等，製成餡料。
包制和成型。將醒好的麪糰擀成薄片，塗抹上油酥，撒上乾粉，捲起後切成小劑子，每個劑子包入一份餡料，收口朝下，用手壓平，擀成牛舌狀。
烹飪。電餅鐺預熱後加油，放入牛舌餅，蓋上蓋子，上下火烙制，期間可翻面以確保均勻受熱，烙至兩面金黃即可。
根據個人口味，還可以在餡料中加入其他調料或食材，如糖桂花、玫瑰醬等，以增加風味。此外，烹飪時也可以根據具體情況調整烙制時間。