牛蛙是一種美味的食材，可以通過多種方法烹飪。這裡提供一種常見的烹飪方法：
將牛蛙清洗乾淨後剁成小塊，用料酒、食鹽、胡椒粉和乾澱粉醃製5分鐘。
準備姜粒、蒜粒、泡椒、剁椒、辣椒圈等配料。
鍋中倒入適量食用油，油熱後倒入牛蛙，用中火煸炒至表面變色，然後盛出備用。
鍋中加油，放入姜粒、蒜粒和泡椒炒香，加入豆瓣醬炒出紅油。
將煸炒過的牛蛙重新倒入鍋中，加入啤酒、生抽、老抽、蚝油等調味料，燒至入味。
加入辣椒圈和蔥花，翻炒均勻後即可出鍋。
這種做法可以讓牛蛙肉質鮮嫩、無異味，且味道香辣下飯。可以根據個人口味調整辣度和調味料的種類。