牛血清ph

7.0到8.5

牛血清的pH值應該在7.0到8.5之間。具體來說，國產血清的pH值大多高於7.5，而進口血清的pH值大多低於7.5。這個pH值範圍適用於以牛血清蛋白為底物的酶反應，因為在pH 4.2時，牛血清蛋白的酶活最高，即使是在pH 5.0、50℃下加熱10分鐘，仍可保持70%以上的酶活。