牛裡脊位置

牛的背部脊椎骨兩側

牛裡脊，也稱為牛柳，是牛脊椎與排骨相連的那一條肉，位於牛的背部脊椎骨兩側，緊鄰眼肉的牛背脊部分，是牛身上最嫩的一塊肉，切出來都是成條狀的。