牛裡脊叫什麼

牛柳

牛裡脊通常被稱為牛柳，它位於牛的體腔內，是肉質非常細嫩的部位，纖維走向一致。牛柳非常適合用於製作牛排，如菲力牛排，以及煎烤、爆炒和鐵板燒等烹飪方式。