牛霖是一種常見的牛肉部位，可以根據不同的烹飪方法和個人口味製作成多種美食。以下是一些牛霖的常見做法：
尖椒炒牛霖。將牛霖切片，用薑末、食鹽、生抽、蛋清、生粉和食用油醃製。然後與尖椒一起炒，加入提前調好的生抽、紅醋、白糖、食鹽和甜麪醬的混合液，炒至入味。
椒鹽牛霖。將牛霖逆紋路切薄片，用玉米澱粉、黑胡椒、橄欖油和料酒醃製。然後與洋蔥絲、胡蘿蔔片、青蒜和青紅椒一起炒，加入豆瓣醬、老抽、生抽和雞精調味。
紅酒燴牛霖。將牛霖切厚片，用黑胡椒粉、紅酒、鹽、洋蔥絲醃製。煎熟後，與番茄沙司、橙汁、鹽、糖、醋一起燴制，最後澆在牛霖上。
麻辣牛霖。將牛霖切片，用料酒、醬油、薑片醃製，然後煎至兩面金黃。鍋中放入黃油，加入青椒等配料炒制，可以加入地瓜粉液增加口感。
紅燒牛霖。將牛霖切方塊，與八角、桂皮、草果等香料一起燉煮。加入郫縣豆瓣、料酒、蔥姜、醬油等調味料，燉煮至肉質軟熟，湯汁濃郁。
以上各種做法都能充分展現牛霖的風味，可以根據個人喜好選擇適合的烹飪方法。