牛骨肉的做法有多種，這裏提供兩種常見的做法：
醬燒牛骨頭做法：
將牛骨頭放入清水中浸泡，去除血水。
清洗乾淨後，用清水焯水，去除浮沫。
準備薑片、大蒜、大蔥和朝天椒。
製作醬燒汁：鍋中放冰糖、清油、八角、桂皮、白芷、香葉、草果、花椒粒、甜麪醬和黃豆醬。
將牛骨頭放入鍋中，加入調好的醬燒汁和水，煮半小時後加鹽，再煮一小時。
煮好後，撈出骨頭，肉質應該非常爛，適合所有人食用。
家常牛大骨做法：
將牛大骨焯水，加入薑末、花椒麪、鹽、生抽和老抽調味。
熱鍋涼油，將調料煸炒後加入水中燉煮一小時。
加入蔥花、豬油和豆皮繼續燉煮。
最後加入水澱粉勾芡，燉好的牛大骨可以直接食用或搭配米飯。
這兩種做法都能使牛骨肉變得美味，可以根據個人口味和食材選擇適合的做法。