「物耗」是物資消耗的簡稱，它指的是在生產過程中對勞動對象的耗用和使用，包括物資被加工、利用時改變其原有的物理性能、形態及化學成分。這通常涉及原料、材料、燃料、電力、種籽、飼料等的實際消耗，以及生產過程中支付的外雇運輸費、郵電費，委託其他生產企業進行的半成品加工費和修理費等。生產性固定資產折舊也包含在內。
物耗的程度可以通過物資消耗定額來衡量，這是在一定的生產和技術條件下，製造單位產品或完成某種生產任務時合理消耗的物資數量。隨著低碳經濟和低碳生活的到來，對物耗的控制越來越受到重視。此外，物資消耗的價值占總產值的比重稱為「物耗率」，它是反映經濟效益的一個重要指標。