牯牸（gǔ zì）這個詞彙中，「牯」指的是閹割後的公牛或母牛，「牸」則專指雌性的牲畜。因此，牯牸可以理解為閹割後的公牛和母牛的統稱。在古代文學中，這一詞彙出現在宋代範成大的《冬日田園雜興》之五中，用以表達對牛的稱呼和對農業生產的祝願。