特種蔬菜是什麼

具有獨特性狀的蔬菜品種

特種蔬菜是指那些具有獨特性狀的蔬菜品種，包括從國外引進的品種、新育成品種、各地名優品種、野生蔬菜以及微型蔬菜等。

這些蔬菜通常含有豐富的營養和特殊的風味，部分品種還具有保健和防病作用。例如，從國外引進的品種包括菊苣、結球生菜、西芹等；新育成品種有彩色大椒、無刺黃瓜等；各地名優品種如蓴菜、紫菜薹等；野生蔬菜如蕨菜、蘆蒿等；微型蔬菜則包括櫻桃番茄、迷你黃瓜等。這些蔬菜因其獨特的特性而在市場上受到歡迎，且在栽培和食用方面具有多樣化的特點。