《狼人桌遊》是一種策略遊戲，主要分為兩個對立的陣營，即狼人陣營和好人陣營。好人陣營中包含村民和神職兩種身份。遊戲的核心是兩組玩家之間的相互對抗，最後存活下來的陣營即為勝利者。遊戲通常以回合制進行，每個回合又分為夜晚和白天兩個階段。
在夜晚階段，所有玩家閉眼，聽從主持人的指示。狼人在這個時候會睜眼並選擇一名玩家進行殺害。神職玩家也會輪流睜眼使用自己的技能。而在白天階段，所有玩家睜眼開始輪流發言，分析推算誰最有可能是狼人，並努力說服其他人接受自己的判斷。遊戲過程中，好人陣營的玩家需要找出狼人，而狼人則需要儘可能地隱藏自己的身份。特殊身份的角色，如預言家或女巫，也有自己的特殊能力，這些角色需要善用自己的技能同時保護自己的身份。
遊戲結束的條件是狼人陣營或好人陣營達到特定的勝利條件，如屠邊或屠城。屠城是指殺死所有的好人才能獲勝；屠邊則是殺死所有的普通村民或所有的神就算勝利。這兩種玩法對遊戲規則沒有影響，只是影響玩家在遊戲過程中的策略。