猴腿菜是什麼菜

綠莖菜或紫菜

猴腿菜是一種多年生草本植物，因其莖上長着一層細密的黃褐色絨毛，外形像猴子腿而得名。它也被稱爲綠莖菜或紫菜。猴腿菜和蕨菜外形相似，但最大的區別在於猴腿菜的莖部有絨毛，而蕨菜的莖部則是光滑的。在東北地區，猴腿菜是一種常見的山野菜，尤其在5月份食用時，具有清熱解毒的效果，簡單炒制後，味道清香脆嫩。