玉米澱粉的製作過程主要包括以下步驟：
原料準備。首先需要準備新鮮的玉米，通常選擇成熟但不過於老化的玉米。
清洗和浸泡。將玉米清洗乾淨，去除表面的雜質和泥土，然後浸泡在水中，以便充分吸水，為後續的加工做準備。
磨漿。浸泡後的玉米經過磨漿處理，通過研磨將玉米的澱粉顆粒從玉米顆粒中分離出來，可以使用傳統的石磨或者現代的機械化設備。
分離澱粉漿液。磨漿後的玉米漿液含有澱粉、蛋白質和纖維等成分，需要通過過濾和離心等分離技術將澱粉從漿液中分離出來。
澱粉沉澱。分離出的澱粉漿液經過沉澱，使澱粉顆粒沉澱到底部，可以通過靜置或者使用一些沉澱助劑促使澱粉沉澱。
澱粉乾燥。將沉澱下來的澱粉進行乾燥，通常通過高溫烘乾或者其他乾燥設備，使澱粉中的水分蒸發，得到乾燥的玉米澱粉。
篩分和包裝。乾燥後的玉米澱粉會經過篩分，去除雜質和顆粒不均勻的部分，然後包裝成合適的包裝規格，以便儲存和銷售。
檢測和質量控制。對製得的玉米澱粉進行檢測，確保其符合相關的食品安全和質量標準，包括檢測澱粉的純度、顆粒大小等。
成品儲存。最後，經過一系列工藝後的玉米澱粉成品會被儲存，等待分銷或者用於製作其他食品。