王一梅是一位多產的兒童文學作家，她的作品涵蓋了童話、小說和紀實小說等多個領域。以下是一些她的代表作：
《鼴鼠的月亮河》。這是她的長篇童話作品之一，由長江少年兒童出版社於2019年出版。
《木偶的森林》。這也是她的長篇童話作品，由湖南少年兒童出版社出版。
《城市的眼睛》。這是一部小說。
《一片小樹林》。這是一部紀實小說。
《書本里的螞蟻》。這是一篇短篇童話，與《鼴鼠的月亮河》一樣，獲得了中國作協的優秀兒童文學獎。
此外，王一梅還創作了《蘋果樹下的傳奇-牛頓傳》《胡蘿蔔先生的鬍子》《小樹精和流浪漢》《米粒和藍色眼淚》《寄居蟹的家》《女巫和老房子》《有愛心的小藍鳥》《蝸牛一米》以及《黑熊的北極旅行》等多部作品，這些作品不僅在語言上淺近、筆觸細膩，而且在內容上富有想像力，旨在通過溫馨的故事傳達愛和善良的信息。