王品品牌故事源於台灣，其創始人戴勝福以18萬元新台幣起家，立志打造出一個讓國人驕傲的國際餐飲品牌。他篤信“世界上唯有兩樣東西不能給予別人，一是權利，二是能力。前者靠賦予，後者靠培養。”基於這一理念，王品始終致力於用25年的餐飲實戰經驗，培養員工的能力，塑造獨特的王品企業文化。
為了創造真正“高品質”的企業文化，使每一位進入王品工作夥伴都能迅速融入並感受，戴勝福對全體員工實施了一項名為“牛刀小試”的魔鬼培訓計畫。為了這期員工培訓，他可是煞費苦心，不僅要為全體員工免費提供食宿及往返機票補貼等費用，甚至為此專門花費幾十萬元請台灣專業電視製作公司為即將投身餐飲行業的夥伴們拍了一部專業嚴謹、風趣易懂的《牛刀小試》電視培訓課程。正是這充滿“王品味”的企業文化打動了員工的心，大家開始一起用真心去做好每一個在王品用餐的客人。
這些是王品牛肉火鍋台北總店的前傳和後話。雖然只是為數不多的人接待客人用餐的餐廳開業大吉之初狀況異常慘烈，營業額非常差勁兒甚至人員流動性也非常大，經常處在開業困難的經營瓶頸之中，然而每每想起王品人所持有的堅韌執著及挑戰困難勇氣之時仍然感到一股持續挑戰不倒的王品人傲氣十足，團隊的團隊的合作更是在一點點的成熟完善當中 。經過三年多的時間在摸索中成長、壯大之後，王品牛肉火鍋台北總店已經成為台灣著名的連鎖餐飲企業了。
如今王品已經成長為享譽華人圈的知名連鎖餐飲品牌，擁有包括台資、港資、美資等在內的30餘家直營店。未來，王品將繼續秉持“真心、認真、清白”的企業文化，為顧客提供高品質的服務和產品。