玫瑰花茶的味道主要由其花香和茶香混合而成，具有以下特點：
香氣：
玫瑰花茶具有清香的味道，通常質量好的乾玫瑰花茶聞起來既有茶的香氣也有玫瑰花的香味，這種香氣清香且純正，無異味。
真正的自然烘乾玫瑰花茶，飲用時會有稍微淡一些的玫瑰香氣，同時伴有輕微的花草樹葉的澀味。
口感：
玫瑰花茶的口感通常較為柔和，不會過於苦澀。這是因為玫瑰花的花瓣本身是苦澀的，但泡出的茶卻有清香的味道。
優質的玫瑰花茶泡製後，茶湯顏色應為淡黃色或黃色，整體透亮，這樣的茶沒有添加色素等成分，而質量差的添加了硫磺等成分的玫瑰花茶顏色鮮艷，泡水後茶湯會呈現通紅狀態且較為渾濁。
辨別方法：
可以通過聞香味和觀察茶湯顏色來辨別玫瑰花茶的質量。優質的玫瑰花茶聞起來有自然的玫瑰花香，且花香較濃；而質量差的會有硫磺熏制的酸味或刺鼻味。
綜上所述，玫瑰花茶的味道是清香且柔和的，帶有輕微的澀味，而其質量可以通過香氣、口感以及泡製後的顏色和味道來辨別。