珍珠菜的食用方法多樣，包括炒食、煮湯、涼拌等。以下是一些具體的做法：
炒珍珠菜。先將珍珠菜洗淨，然後可以加入適量的油和鹽，快速翻炒至熟。也可以將珍珠菜與雞蛋、豆腐、豬肉等食材一起炒制。
珍珠菜湯。將珍珠菜和所需的肉類（如豬肉、豬肝）清洗乾淨後切片，先煮肉片，再加入珍珠菜和所需調料，如鹽、味素等，煮至熟透即可。
涼拌珍珠菜。將珍珠菜焯水後切碎，加入香菜、鹽、味素、香油等調料混合拌勻即可。
珍珠菜燉豬腰子。先將珍珠菜浸泡半小時，然後將豬腰子和瘦肉清洗後切片，焯水後與珍珠菜一起燉煮。
除了食用，珍珠菜在傳統醫學中也有套用，如用於治療咽喉疼痛等。但需要注意的是，孕婦應避免食用珍珠菜。