珍珠藕丸做法

珍珠藕丸的做法如下：

準備糯米和豬肉餡。糯米清洗乾淨後浸泡2小時，瀝乾水分備用。豬肉餡可以選擇肥瘦三七開的比例，加入蔥姜蒜末、食鹽、胡椒粉、雞精、雞蛋和生粉拌勻，最後加入切碎的藕丁拌勻。

準備蓮藕。選擇一節蓮藕，去皮後切成小丁，用鹽醃製10分鐘。

包裹糯米。取適量肉餡，搓成圓形，然後在糯米中滾一圈，使其表面均勻沾滿糯米。

蒸製。將做好的珍珠藕丸放入蒸籠，大火蒸製20分鐘即可。

此外，珍珠藕丸的做法還有其他版本，例如有的做法中會使用小米代替糯米，或者在肉餡中加入糯米粉等。