斑點魚的多種烹飪方法包括清蒸斑魚、紅燒斑魚、燉斑魚湯、酸菜斑魚、椒鹽石斑魚、醬燒石斑魚、痲辣斑魚和糖醋斑魚。
清蒸斑魚的做法是先將斑魚處理乾淨，用刀在魚身上劃幾刀，撒上適量的鹽、料酒和薑片醃製10分鐘後，放入蒸鍋中大火蒸8~10分鐘。
紅燒斑魚的做法是將斑魚處理乾淨後切成段，用油煎至兩面微黃，加入調料如生薑、大蒜、乾辣椒、生抽、老抽、料酒、糖和鹽，翻煮均勻後加水，大火燒開後轉小火慢燉直至湯汁濃稠。
燉斑魚湯的做法與紅燒斑魚相似，但更注重湯的味道，需要慢慢燉煮直至湯汁濃郁。
酸菜斑魚是將斑魚切成段，與酸菜一起燉煮，具有酸辣的口味。
椒鹽石斑魚和醬燒石斑魚分別使用煎和煮的方法，加入椒鹽和黃豆醬等調料，使魚肉味道更加豐富。
痲辣斑魚和糖醋斑魚則加入了花椒、乾辣椒和糖等調料，使魚肉口感更加複雜多樣。