瓜州的美食種類豐富，其中包括：
毛辣子炒肉。一道具有獨特辣味的特色小吃，使用產自瓜州的本地辣椒製作。
瓜州刀削麵。以其獨特的製作工藝和口感著稱。
油塔子。一種回族風味的面油食品，通常作為早餐搭配粉湯食用。
鎖陽酒。一種具有補血益氣功能的名貴藥材製成的酒。
瓜州蜜瓜。瓜州著名的農產品，歷史悠久，以其質脆汁多、香甜可口而聞名。
手抓羊肉。羊肉的一種獨特吃法，保留了羊肉的原汁原味。
釀皮。一種以麵粉為主要原料製成的食品，通常加入蔬菜絲和特製醬料。
油糕。一種傳統的油炸糕點，通常包含紅糖或白糖餡料。
羊肉燜小餅。結合了羊肉和麵食的美味。
香豆油餅。使用大米作為主要原料製作的一種食品。
此外，瓜州還有如羊頭煮麥、刺蝟包、滷肉拉麵等傳統美食。這些美食不僅展示了瓜州獨特的飲食文化，也體現了當地食材的獨特風味和烹飪技藝。