瓜炸，也稱為炸瓜，是由多種因素引起的，主要原因包括：
水分過多。西瓜在生長過程中，如果水分供應不均勻，導致內部水分變化劇烈，可能會引起瓜果內部壓力過大，進而導致炸瓜。
氮肥施用過量。過多的氮肥會促進西瓜的快速生長，如果西瓜的生長速度超過了瓜皮的增長速度，就容易導致西瓜裂開。
溫度和濕度變化大。特別是在西瓜的膨大期，如果遇到溫度忽高忽低或濕度變化劇烈，會影響西瓜的均勻生長，從而增加裂瓜的風險。
使用不當的生長調節劑或激素。如氯吡脲等植物生長調節劑或催熟劑、膨大劑使用不當，可能會導致西瓜開裂。
土壤營養不足。土壤中缺乏足夠的硼、鈣、鉀等營養元素，會影響西瓜皮的質量，使其韌性和硬度下降，容易裂開。
品種差異。不同品種的西瓜對環境的適應能力和自身的生長特性不同，這也是導致炸瓜的一個重要因素。一般來說，皮薄、肉質脆的西瓜品種更容易發生裂瓜。
物理損傷。如採摘、運輸過程中的不當處理，或者種植過程中受到的機械損傷，也可能導致西瓜裂開。
綜上所述，瓜炸是一個由多種因素引起的綜合性問題，需要從種植管理、肥料使用、水分控制等多個方面進行綜合考慮和調整，以減少炸瓜的發生。