瓜爾豆學名爲Cyamopsis tetragonoloba，是豆科瓜爾豆屬的一種一年生草本植物。
瓜爾豆原產於熱帶亞洲或非洲，主要種植在印度西北部、巴基斯坦等地的乾旱和半乾旱地區。瓜爾豆的莖部有五棱，其複葉互生，通常由三片卵圓形的小葉組成。瓜爾豆的花較小，形成腋生的總狀花序，花色通常爲白色或淺紫色。瓜爾豆的莢果線狀長圓形，內部含有數顆種子。
瓜爾豆在經濟上重要的一點是其種子中含有的瓜爾膠，這種天然樹脂主要用於石油開採業，特別是在水力壓裂液中，能增加含油地層的滲透性，從而有助於提高石油產量。此外，瓜爾膠也是一種重要的食品添加劑，用於製作增稠劑和其他食品配方中。瓜爾豆還具有營養價值，其植株也可作爲飼料或綠肥使用。