瓜苗的炒制方法有多種，這裡提供幾種常見的做法：
清炒佛手瓜苗。先將蒜拍松備用，然後將鍋燒熱，放入蒜炒出香味，再加入佛手瓜苗，用大火快炒以鎖住水分，避免瓜苗變老。
加入黃豆醬的炒法。先在鍋內放油，油熱後下入蒜末和小米辣丁，爆香後加入一勺半黃豆醬，翻炒均勻，然後加入瓜苗，大火炒3至5分鐘，加入適量鹽和少許涼白開（避免糊鍋），翻炒均勻即可出鍋。
生炒南瓜苗。先將南瓜苗撕去外膜取嫩的部分，臘腸切片，蒜頭切碎，熱鍋下油爆香蒜粒和臘腸片，然後把南瓜苗炒至轉綠，加少許水，中火繼續炒，最後下調味料。
使用豬油炒。先將瓜苗清洗乾淨，然後在鍋內炸肥肉以炒出豬油，用豬油炒南瓜苗會使味道更香、更嫩脆，接著放入姜、蒜和小米辣，爆香後加入南瓜苗，大火翻炒約一分鐘，炒至南瓜苗斷生，最後加入適量鹽和食用鹽，翻炒均勻後即可出鍋。
每種方法都有其獨特的風味，可以根據個人口味偏好進行選擇。