甘奈許比例

甘納許是一種朱古力和淡奶油的混合物，通過調整兩者的比例可以得到不同用途的產品。以下是一些常見的比例及其套用：

1:1 比例：

狀態：流動，適合用於蛋糕淋面。

用途：冷藏3小時後，可用於麵包夾餡或蛋糕抹面及裱花。

2:1 比例：

狀態：濃郁絲滑。

用途：適合製作松露朱古力，冷藏約一小時即可定型。

1:2 比例：

狀態：融合絲滑。

用途：適合搭配甜點作為朱古力淋面。

此外，葡萄糖漿的添加比例一般為10%~40%，有助於降低甜度並改善甘納許的質地。