甜水麪的製作步驟如下：
製作複製醬油。將200克黃豆醬油、100克紅糖、八角、小茴香、山奈、桂皮、香葉等香料放入鍋中，加水煮開，然後轉小火繼續煮，中途需攪拌，煮至濃稠後過濾出香料，冷卻備用。
和麪。200克麪粉中加入少許鹽，增加筋性，再加入約100克水（具體量根據麪粉吸水量調整），和成稍硬的光滑麪糰，蓋上保鮮膜醒發。
製作麪條。將醒好的麪糰直接放在案板上，不用揉，按壓成厚麪皮，撒上少許乾麪粉防粘，然後對摺切成粗麪條，如果覺得太粗可以稍微拉扯一下。
煮麪條。水燒開後，將麪條一根根下鍋，防止粘連，煮至中間無白芯即可。
調味。在碗中放入熟油、蒜泥水、複製醬油、辣椒油、花椒麪、芝麻醬、花生碎等調料，攪拌均勻後放入煮好的麪條。
這樣一碗美味的甜水麪就做好了。