二年生草本植物
甜菜是一種二年生草本植物，學名為Beta vulgaris，屬於藜科。具體可以參考如下信息：
原產地。歐洲地中海沿岸，後來傳入世界各地。
外觀特徵。甜菜根肥大，葉子叢生，有長柄，總狀花序，花小，綠色。其根含有糖質，是製糖的主要原料之一。
分布地區。在中國，甜菜主要分布在新疆、黑龍江、內蒙古等地，是當地重要的經濟作物之一。
栽培品種。主要有糖用甜菜、葉用甜菜、根用甜菜和飼用甜菜等。其中，糖用甜菜是最重要的商業類型，其根富含糖分，可用於製糖；根用甜菜的塊莖是可食用的部分。
生長環境。適合在氣溫較低、土質適中、排水良好的土地上種植，需要充足的陽光和水分。
經濟價值。甜菜不僅是重要的糖料作物，其副產物也具有較高的綜合利用價值，如糖蜜可用來生產甲醇、乙醇等。