甜薯是什麼

甜薯，也被稱為紅薯、地瓜、番薯等，是旋花科蔓草質藤本植物的塊根。

甜薯是一種常見的食材，其地下塊狀根味道甘甜、肉質軟糯，可以通過多種方式烹飪，如煮粥、蒸食或烤食。甜薯富含蛋白質、澱粉、果膠、纖維素、胺基酸、維生素及多種礦物質，含糖量達到15%-20%，具有緩解便秘、補充營養的功效。甜薯在多個地區有不同的別名，如毛薯、蒂薯、蔓眉等。