甜金桔的醃製方法有多種，以下是一種常見的醃製步驟：
準備材料。金桔（1斤）、冰糖（250克）、檸檬（1個）和適量的鹽。
金桔處理。將金桔放入清水中，加入一勺鹽，浸泡20分鐘。然後清洗乾淨，去除表面的髒東西。
煮金桔。在鍋中加水，水開後放入金桔煮2分鐘，以去除表面的果蠟。
切金桔。將煮好的金桔切成兩半或根據個人喜好切成其他形狀。
製作糖漿。在鍋中加入水和冰糖，大火燒開後轉中小火慢慢熬製至冰糖融化。
煮金桔。將切好的金桔加入糖漿中，繼續用中小火熬製，直至金桔被粘稠的糖液包裹，表面變得光澤。
加入檸檬汁。當糖液變得濃稠時，加入檸檬汁，根據個人口味調整。
完成。繼續熬製10多分鐘，直到金桔變得晶瑩透亮，體積變小，觸感變軟。
密封保存。將糖漬金桔放入乾淨的密封罐中，確保密封好。
食用方法。需要食用時，用乾淨的勺子舀出一部分，加入開水沖泡即可。
這是一種基本的醃製方法，可以根據個人口味進行適當調整。