生薑的保存方法有很多種，下面是一些常見的保存方法：
紙箱保存法：準備一箇紙箱，底部墊上一層廚房紙巾或洗臉巾，再放上一張紙或報紙。然後撒上一層小蘇打，放上生薑，注意生薑之間要留有空隙。如果生薑較多，可以再鋪上一層紙巾，撒上小蘇打。最後將紙箱封上，放在陰涼乾燥處即可。
食鹽保存法：將生薑清洗乾淨後，放在陰涼通風處晾乾水分。然後準備半碗清水，加入多一些的食鹽，攪拌至食鹽溶解。把生薑放入鹽水中浸泡十幾分鍾，然後取出晾乾。最後用保鮮膜將生薑包裹起來，放在陰涼處即可。
大米保存法：將生薑清洗乾淨後，放在陰涼通風處晾乾水分。然後直接將生薑埋在大米中即可。大米可以隔絕空氣和提供乾燥環境，延長生薑的保存時間。
沙土保存法：在花盆裏裝上一些泥沙，然後將生薑埋在裏面。定期給泥沙澆點水，保持溼潤，這樣也可以保存生薑很長時間。
切片保存法：將生薑切成薄片或切成絲，放在一次性餐盒裏或者保鮮袋裏，然後放入冰箱冷凍室保存。注意整塊的姜不要放冷凍室保存，因爲凍過的姜在常溫下容易變質。
白醋保存法：先將生薑表面的泥沙清洗乾淨後放一邊備用。然後再準備半碗清水，往水中加入多一些的白醋，攪拌一下。接下來把清洗乾淨的生薑放進白醋水中浸泡一會兒，之後把生薑拿出來晾乾表面水分即可。
以上是生薑的幾種保存方法，可以根據自己的實際情況選擇適合的方法進行保存。