生炒牛肉飯是一道美味的菜餚,其製作步驟如下:
將牛肉切成小碎粒或薄片,加入料酒、食用油、鹽等調味料攪拌均勻醃製。
胡蘿蔔和洋蔥切成小丁或片狀,姜蒜切末,青椒切絲或小塊,香蔥切碎。
在鍋中加熱油,放入姜蒜末爆香。
將醃製好的牛肉放入鍋中,快速翻炒至變色。
加入胡蘿蔔和洋蔥,繼續翻炒至斷生。
加入米飯,用鍋鏟將米飯攤開炒勻。
加入適量的鹽、生抽、黑胡椒碎等調味料,可以根據個人口味加入其他調料如蚝油、老抽等。
炒至米飯「啪啪」作響,並加入蔥花翻拌均勻。
最後,加入適量的明油或香油增加風味。
這樣一道美味的生炒牛肉飯就完成了,可以根據個人喜好調整配菜和調味料的種類和用量。