生熟比是指生食物的重量與烹調後熟食物的重量之間的比例。 例如，如果50克大米煮熟後的重量是115克，那麼大米的生熟比就是約1:2.3。這個概念主要用於描述食物在烹飪過程中由於吸水或失水作用而發生的重量變化，不同的食物有不同的生熟比值。