醃製生牛排的方法有多種，以下是一種常見的醃製步驟：
準備材料。首先將牛排洗淨，用廚房紙巾吸乾水分。
敲打牛排。使用牛排錘、刀背或勺子輕輕敲打牛排兩面，這可以使肉的筋膜鬆弛，讓牛排更嫩，也便於調味料滲透。注意不要用力過猛，以免破壞肉質。
調味。將牛放放在一箇大碗裏，撒上適量的鹽、黑胡椒、蒙特利香料等調味料，加入少許蠔油、紅酒等，如果喜歡蒜味，也可以加入一些切碎的蒜末。
醃製。將調味料均勻塗抹在牛排上，確保每一塊牛肉都裹上調味料。然後將醃好的牛肉平鋪在大盤子上，用保鮮膜蓋住，放入冰箱冷藏，靜置至少2小時，以便調味料充分滲透。如果時間允許，可以醃製一晚上以獲得更好的效果。
烹飪前的準備。醃製好的牛排在烹飪前應取出，讓其回到室溫，這樣可以保證烹飪時更加均勻。
烹飪。使用燒烤架、平底鍋或烤箱等方法高溫快速烹飪牛排，以保持其嫩度和多汁度。烹飪時間根據個人喜好的熟度而定。
靜置。烹飪完成後，讓牛排靜置5分鐘，使汁液重新分佈，保持多汁。
切片享用。將牛排切成適當大小，可以搭配烤蔬菜、馬鈴薯泥等配菜一同享用。