製作生牛肉的美味菜餚，您可以根據個人口味選擇不同的烹飪方法。以下是幾種推薦的做法：
砂鍋焗牛肉。將牛肉切成薄片，用姜、蔥、料酒、生抽、澱粉等調料醃製10~15分鐘。醃製後，用澱粉漿裹勻牛肉，在鍋中炒至變色。然後加入調好的芡汁，快速翻炒至八成熟，最後在加熱好的砂鍋中放入洋蔥絲和牛肉，淋上米酒，焗30秒。
家常水煮牛肉。將牛裏脊切成薄片，用蛋清、料酒、鹽、水澱粉等調料醃製。炒蔥末、薑末和郫縣豆瓣醬，加入骨頭湯和調料，煮開後放入牛肉片，煮30秒到1分鐘。
嫩炒牛肉。牛肉切絲，加鹽、料酒、澱粉醃製。鍋中加油，炒斷生後加入野山椒和朝天椒，再次放入牛肉絲，加醬油翻炒，最後加入香菜。
洋蔥孜然牛肉。牛肉切片，加入蒜末、生抽、孜然粉、澱粉和油醃製。炒香洋蔥和蒜末後加入牛肉翻炒，撒上辣椒麪和孜然粉。
選擇合適的做法和調料，可以根據您的喜好進行調整，以創造出符合您口味的牛肉美食。