生瓜的吃法主要有兩種。
第一種做法的步驟如下：
將生瓜切成兩半，然後等分成三條，去除瓜瓤，切成菱形塊，用少許鹽醃製15分鐘。
準備蒜片、薑片和香蔥段，以及花椒、乾辣椒。
切肉片，放入水中泡5至10分鐘去血水，然後加入鹽、味素、胡椒粉、蛋清和澱粉醃製。
炒鍋預熱，加油，炒香花椒、乾辣椒、蔥姜蒜，加水，加入生抽、蚝油和肉片。
加入醃製好的生瓜，炒1分鐘左右，加水澱粉勾芡，最後加入少許淋油，快速翻炒後出鍋。
第二種做法的步驟如下：
將生瓜洗淨，去頭去尾，切成片，醃製十分鐘。
準備西紅柿切成喜歡的形狀，蔥切末，蒜切片，姜切片，小米辣切段。
鍋中燒油，油熱後倒入蔥姜蒜爆香，然後加入生瓜翻炒。
炒至一分鐘左右，加入西紅柿繼續翻炒。
調味料包括十三香、胡椒粉、生抽、蚝油提鮮，快速翻炒均勻即可。
這兩種做法都能使生瓜保持脆嫩口感。