生粉是什麼生粉

食用澱粉

生粉是一種常用的食用澱粉，主要來源於土豆、紅薯、木薯、玉米等植物，這些植物的根莖富含澱粉，經過加工提取後，可以得到純度較高的澱粉，再經過進一步加工，就可以製成生粉。

生粉在烹飪中主要用於勾芡、上漿、醃製等，爲菜餚增添滑嫩、爽口的口感。在不同的地區，生粉的常用原料可能不同，如在中國大陸常用的生粉是馬鈴薯粉，在香港是玉米粉，而在臺灣則可能是用土豆和木薯製成的太白粉。