生粉是什麼麵粉

生粉是對多種澱粉的總稱，主要用途是勾芡、上漿和醃製等。

生粉的原料有多種，包括馬鈴薯粉（土豆澱粉）、玉米澱粉、紅薯澱粉、水豆粉等，在不同地區，生粉的常用原料有所不同，如在中國大陸和台灣，生粉通常是馬鈴薯粉，而在香港則可能指馬鈴薯澱粉或栗粉（玉米澱粉）。