生菜的早餐吃法有多種，以下是一些推薦的做法：
生菜煎餅。準備幾片生菜，切成小段，打入兩顆雞蛋，加一點食鹽和蘑菇粉，攪拌均勻。也可以加入切好的火腿腸或其他肉類。在熱鍋中噴一點油，倒入生菜和雞蛋混合物，用小火煎至兩面焦黃，然後切成小塊食用。
生菜蛋花湯。將生菜切成小塊，放入開水中煮，再加入打好的雞蛋和調料，製作營養豐富的生菜蛋花湯。
生菜三明治。生菜葉洗淨切碎，配上火腿、番茄、芝士等食材，製作成口感豐富的三明治。
炒生菜。將生菜切成適當大小的碎片，加入蒜末、薑末、鹽、胡椒等調料炒熟。
涼拌生菜。把生菜切成細絲或碎片，加入蔥姜蒜、香油、醋、辣椒油等調料拌勻，製作成清爽的冷盤。
蒸生菜。將洗淨的生菜片放在碗底，加入臘腸、菇類等食材和調料，蒸熟後撒上蔥花和香菜提味。
這些做法不僅能突出生菜的清新口感，還能結合雞蛋或其他食材的營養，製作出多樣化的早餐選擇。