生菜苗的喫法有多種，以下是一些常見的做法：
醬炒生菜苗：首先挑選新鮮的生菜苗，去除根部菜葉，沖洗兩到三次去除農藥殘留。然後將沖洗好的菜葉放入盆中加鹽浸泡十分鐘，去除菜蟲及蟲卵。浸泡好的菜葉再次沖洗乾淨備用。鍋中油熱後，加入蔥蒜小火爆香，沿鍋邊淋入生抽快速攪拌出醬香，加入生菜大火快速翻炒。加鹽繼續大火快速翻炒至斷生即可。
清炒生菜苗：準備採摘的通菜苗，減去根部，洗淨。電熱鍋內加入適量清水，燒開，放入通菜苗。加入油鹽，灼1分鐘左右斷生，然後盛起。最後加入香油和生抽即可。
蠔油生菜苗：生菜掰成小塊洗淨備用。蒜苗洗淨切段備用。燒熱油，放生菜，放蠔油，生抽，少許鹽，快速翻炒均勻。出鍋前放蒜苗炒勻即可。
涼拌生菜苗：小苗菜的喫法非常簡單，大飯店裏一般都用來涼拌，配上一些其他的菜品。我們一般在家的話，做起來也非常簡單，只用將小苗菜洗乾淨，拌上一些乾的蝦皮，稍微放一些簡單的調料就可以了。
生菜苗的其他喫法：生菜含有豐富的養分，其中胡蘿蔔素抗氧化物、維生素，微量元素，膳食纖維等的含量非常豐富。生菜的喫法有多樣，可以涼拌生喫，可以煮粥做湯，還可以榨汁飲用等。