生蒜和熟蒜在食用方式和健康效益上存在顯著差異：
生蒜：
生喫大蒜可以更好地保留大蒜素，這是一種具有強烈殺菌能力的成分。大蒜素在新鮮大蒜中以蒜氨酸的形式存在，只有在切片或剁碎後經過催化才能形成。
生喫大蒜能讓蒜素充分發揮作用，對抗多種細菌和病毒，提供直接的殺菌效果。
爲了最大化生蒜的營養價值，建議在喫大蒜時先放置十分鐘左右，以便蒜氨酸轉化爲大蒜素。
熟蒜：
熟喫大蒜時，由於高溫的作用，大蒜中的有機硫化物含量會逐漸下降，導致抗菌效果減弱。
高溫會破壞蒜素的結構，使其殺菌能力大大減弱。
熟喫大蒜的優點在於其辛辣味道減輕，口感更爲柔和，使得更多人能夠接受。
綜上所述，生喫大蒜在保留大蒜素和提高殺菌效果方面更優，而熟喫大蒜則在口感和適用人羣方面更具優勢。根據個人的口味偏好和健康需求，可以選擇適合的食用方式。