生薑汁的保存方法有多種，可以根據不同的需求和條件選擇合適的方式：
冷藏保存。將自製薑汁裝入可以密封的瓶子中，瓶蓋密封好後存入冰櫃冷藏，可以保存一個星期不變質。
常溫保存。在室溫下儲存薑汁，但儲存時間較短，超過24小時後不宜食用。
冷凍保存。將薑汁倒入冰格中放入冷凍室，可以保存較長時間。
添加鹽分保存。泡鹽法可以將生薑切成薄片後，撒上一層鹽，再放入乾燥的容器中密封保存。
製作姜粉。將生薑晾乾或用烘乾機乾燥後磨成姜粉，放入乾燥、密封的瓶子中保存。
製作薑糖。將生薑與冰糖按照1:1的比例混合在一起，放入乾淨的玻璃瓶中密封保存。
製作姜蜜。將生薑切成薄片後用蜂蜜浸泡，放入密封的玻璃瓶中保存。
以上方法可以根據實際需要和食材的可用性進行選擇。例如，如果需要長時間保存且希望隨時取用，冷凍成冰塊的方法會很實用；如果近期內會使用生薑汁，冷藏或常溫保存即可。