生蠔的等級劃分主要依據其重量大小，不同品牌的生蠔等級劃分標準有所不同。以吉拉多生蠔爲例，其等級劃分如下：
吉拉多生蠔：
0號生蠔：重量超過150克。
1號生蠔：重量在150克以上。
2號生蠔：重量在120-150克之間。
3號生蠔：重量在90-120克之間。
4號生蠔：重量在65-90克之間。
5號生蠔：重量在46-65克之間。
另一箇品牌，貝隆銅蠔，其等級劃分如下：
貝隆銅蠔：
“0”表示80克。
“0000”表示120克以上。
綜上所述，生蠔的等級劃分主要是基於重量的，數字越小或“0”的數量越多，表示生蠔的重量越大。不同品牌的生蠔可能會有不同的等級劃分標準。