生西瓜子富含營養成分，包括蛋白質、脂肪、纖維、維生素B群（如維生素B1、B2、B6）和礦物質（如鋅、鎂、鐵）等，對身體健康有重要作用。它們還含有豐富的抗氧化劑，如維生素E和多酚類物質，有助於維持細胞健康。生西瓜子中的成分，如亞油酸，被認為具有降低膽固醇和調節血脂的作用，有助於心血管健康。此外，它們還具有一定的抗炎作用。
適量食用生西瓜子可以健脾開胃，增加食慾，改善脾胃功能。它們還具有降低血壓、預防動脈硬化的功效，對高血壓患者有益。生西瓜子中的油脂有助於潤腸通便，改善便秘。它們的營養價值較高，有助於增強體質。清肺化痰的作用有助於改善咳嗽、咳痰情況。
然而，過量食用生西瓜子可能對牙齒造成損害，可能導致口腔潰瘍、消化不良等問題。長期過量食用可能導致血脂升高和肥胖。因此，建議適量食用生西瓜子，避免過量。