生酮麵包是什麼

特殊類型的麵包

生酮麵包是一種特殊類型的麵包，它遵循生酮飲食的原則，即低碳水化合物、高脂肪和適量蛋白質的飲食模式。這種麵包通常不含麩質，並且可能不含糖，因為它使用低碳水化合物的成分，如杏仁粉和椰子麵粉。生酮麵包的特點是體積不會超過其原始體積的1/3，這是因為它們不含雞蛋或使用不吸水的麵粉。為了增加飽腹感，可能會加入亞痲籽和洋車前草，而為了改善口感，可能需要使用椰子油或黃油並打發蛋白。這種麵包適合作為傳統主食的替代品，因為它不含糖，但仍然可以提供膳食纖維和脂肪，有助於滿足生酮飲食者的營養需求。