田雞是一種美味的食材，可以通過多種烹飪方法進行烹飪。以下是兩種常見的田雞烹飪方法：
爆炒田雞。首先將田雞清洗乾淨並炸成均勻的小塊，然後用鹽、澱粉和米酒醃製。接着準備紅椒、姜、蔥、蒜和香蕉等配料。在鍋中加熱油，放入田雞煎至表皮金黃，然後盛出備用。在鍋中留少許油，加入姜蒜爆香，再加入蔥段和線椒炒香，接着加入豆瓣醬炒出紅油，最後將煎好的田雞重新加入鍋中，加入米酒翻炒均勻。調味時只需加點蠔油提鮮即可。
尖椒田雞。首先將田雞清洗乾淨，然後瀝乾水分備用。在鍋中加入較多的油，放入田雞、花椒、姜、蒜小火慢炒。待水分炒幹後，加入泡海椒繼續翻炒。接着加入馬耳朵、小米辣繼續翻炒，以防粘鍋。然後加入仔姜、鮮花椒炒出辣味和麻味。最後加入醬油、辣鮮露、雞精、味精、白糖和少量啤酒翻炒入味，最後加入花椒油起鍋裝盤。
以上兩種方法都能製作出美味的田雞菜餚，可以根據個人口味選擇適合的做法。