番茄的切法有很多種，以下列舉常見的幾種：
切片：將番茄橫向切成均勻的薄片，適用於沙拉、炒菜等。切片時，刀要與番茄表面保持平行，力度要適中，避免切得太碎或壓扁番茄。
切塊：將番茄切成大小適中的塊狀，適用於燉湯、炒菜等。切塊時，可以根據菜餚需求調整大小。
切丁：先將番茄切成厚片，再切成條，最後橫切成丁。切丁時要保證大小一致，便於烹飪。
切瓣：將番茄切成均勻的瓣狀，適用於涼拌、沙拉等。切瓣時要保持瓣形整齊，美觀可口。
此外，還有一些特殊的切法，如將番茄切成蓑衣狀、花朵狀等，適用於煮湯、燉菜、擺盤、裝飾等。
在切番茄前，需要先將番茄去蒂、洗淨，根據需要進行切片、切塊、切丁或切瓣等操作。切番茄時要注意安全，避免切傷手指。同時，為了保留番茄的汁液和營養成分，可以從番茄的凹陷處下刀，避免直接切到籽導致汁液流失。